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どこか懐かしい家庭の味
だけど、ここにしかない味

時間がたっても脂っこい感じがしないので、さっぱりと軽くお召し上がりいただけるからあげです。
ここ大阪を含む関西の方に愛される味や店舗を目指し、日々精進しております。

秘伝の味付け

どこか懐かしい家庭の味
だけど、ここにしかない味

シンプルな味付けにしています。鶏肉に塩と胡椒だけいけれて、一定時間寝かせます。そこに、牡蠣だし醤油や香辛料で味付けしています。これを一晩寝かせたものを使用しています。

こだわりの二度揚げ製法

二度揚げだから外はさくさく
中は肉汁たっぷりジューシー

美味しさジューシさを出すため、2度揚げ製法をしています。一度揚げしてじっくり火を通しています。

油切れがいいからカロリーカット

時間が立っても脂っこい感じがしないのは
しっかり油をカットしているから

冷めてもカラッとした食感を大切にするため、フライヤーの中に油の粒子を細かくする装置をいれています。また、粉にもこだわっていて、カラッとなるようにしています。この粉を社内では秘密の粉と呼んでいます。笑

秘伝の旨マヨだれで美味しさ倍増!

継ぎ足し継ぎ足し作る、ヤミツキになる
しげちゃんの特製旨マヨだれ

秘伝の旨マヨタレは継ぎ足し継ぎ足しで鰻屋さんのうなぎのタレのようになっています。毎朝火入れして使い始めます。おいしくないはずがない

おいしいからあげ弁当ができるまで

動画で手作りの様子を伝えたい!
しげちゃんが作るおいしいからあげ弁当

最後はなんといっても愛情です。
美味しくなーれ、美味しくなーれと常にいいながらからあげを揚げています。